La disfagia es una condición que afecta la capacidad de tragar alimentos y líquidos de forma segura, especialmente en personas con daño cerebral o enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Esta guía de nutrición está diseñada para ayudar a los pacientes con disfagia y a sus cuidadores a planificar una dieta adecuada, asegurando una nutrición óptima y minimizando el riesgo de complicaciones como la desnutrición y las infecciones respiratorias.

¿Qué es la Disfagia y por qué es importante la Nutrición Adaptada?

La disfagia puede afectar tanto la eficacia de la deglución como la seguridad durante la ingesta. Las personas con disfagia tienen dificultades para tragar, lo cual puede derivar en atragantamientos o la aspiración de alimentos hacia las vías respiratorias, causando neumonía. Por ello, es fundamental adaptar la alimentación para garantizar una ingesta segura, nutritiva y variada.

Recomendaciones para la Nutrición en Disfagia

La «Guía de Nutrición para Personas con Disfagia» incluye recomendaciones detalladas sobre la preparación de alimentos con texturas seguras y consistencias adecuadas. Existen tres tipos de dietas para los pacientes con disfagia, dependiendo de la gravedad del problema:

1. Dieta Turmix: Consiste en alimentos triturados en purés homogéneos, ideales para aquellos con disfagia grave.
2. Dieta para Reeducación de la Deglución: Diseñada para pacientes que empiezan a mejorar su capacidad de deglución, incluye alimentos de textura semisólida.
3. Dieta para Reeducación Avanzada: Adecuada para personas con disfagia leve, esta dieta permite una variedad mayor de alimentos con texturas blandas y sin líquidos libres.

Ejemplos de Menús y Consejos Prácticos

La guía ofrece ejemplos de menús semanales adaptados para cada tipo de disfagia, garantizando una dieta balanceada y variada. Los cuidadores deben prestar atención a las características de los alimentos, como evitar grumos, texturas dobles o alimentos pegajosos. Además, se recomienda usar espesantes para líquidos, para evitar riesgos durante la deglución.

Enfoque Multidisciplinar y Adaptación Individual

El manejo de la disfagia requiere la participación de un equipo multidisciplinar, que incluye médicos, logopedas y nutricionistas, para valorar el estado del paciente y adaptar la dieta a sus necesidades específicas. Es fundamental seguir estas recomendaciones para mejorar la calidad de vida y evitar complicaciones derivadas de la disfagia.

Podéis descargar aquí la guía completa: ⬇

  Guía nutrición para personas con disfalgia